За Baristo
БАРИСТО съчетава духа, културата и страстта на италианското еспресо. 
БАРИСТО е продукт, грижливо селектиран от най-добрите сортове кафе в света и произведен в едни от най-модерните фабрики в Италия. Селекциите удовлетворяват изтънчените и високи изисквания на Хотели, Ресторанти, Кафетерии и техните клиенти. БАРИСТО ще бъде желан гост в дома ви, както и на работното място.
Доверили сме се на италианските експерти, защото в процеса на обработка на кафе всяка стъпка е важна:
Зеленото кафе Баристо: най-добрите плантации в света от десетилетия доставят кафе на нашите италиански партньори. Зеленото кафе е отгледано в съответните региони при постоянни климатични условия и почви - това осигурява постоянните вкусови качества на кафето.
Изпичането на кафе Баристо: зърната кафе се подлагат на топлинна обработка от 200-220° при непрекъснато разбъркване. В модерно оборудваните фабрики, където се произвежда Баристо, процесът е напълно автоматизиран:
- изпичането на зърната кафе се извършва чрез обтичане с горещ въздух, без допир със стените на камерата;
- целият производствен процес протича в камера с безкислородна среда, за да се неутрализира въздействието на кислорода върху кафеените зърна;
- постоянно се следи графиката на температурата, за да се постигнат еднакви вкусови качества при всички партиди.
Всички процеси на обработка на зеленото кафе протичат в безкислородна среда - кафеените зърна нямат досег с кислород от момента на изпичане до момента на пакетиране.
Пакетирането на кафе Баристо: При вакуумиране се извършва качествен контрол за наличието на остатъчен кислород в опаковката. Кафе Баристо се запечатва в специално трипластно амлуминиево фолио.
Върху опаковката на кафе Баристо ще забележите малък пластмасов филтър, поставен за да извежда навън отделенитте газове, без да пропуска кислород в опаковката. По този начин се гарантира запазване максимално дълго на вкуса и аромата на кафе Баристо.
Тъй като кафето се пакетира още топло, в самото начало вече готовия пакет изглежда 'сплескан' поради вакуумирането. След известно време започва естествен проецес на отделяне на газове от зърната кафе и опаковката видимо се надува. Това, разбира се, не означава, че са нарушени вкусовите качества на продукта.
История на еспресо кафе дозите
Идеята за кафе дози възниква за пръв път в малка компания в Пенсилвания, САЩ. Технологията постига огромен успех в Италия и бързо се развива, изпреварвайки американските си създатели.Причината за това е, че еспресо напитката доминира в кафената индустрия в Италия и е ‘хит’ в офисите, където бързината и удобството са водещи.
Само с натискането на един бутон да приготвиш еспресо – това е идеалното решение за работното място. Освен това, правенето на еспресо е считано за изкуство, което изисква умение и търпение. А с машината за дози, приготвянето на чудесна напитка е нещо, което всеки може да направи.
***Стандарт за производство на кафе дози
През 1998г. италианската компания ILLY разработва дизайн и стандарт за системата Easy Serving Espresso – E.S.E. (‘лесно приготвяне на еспресо’).Целта е да се стимулира съвместимостта на машините с дозите, и да се направи приготвянето на еспресо в дома и на работното място по-удобно.
Днес много марки еспресо машини за дози са съобразени с използването на наложения стандарт за кафе дози:
45 мм. диаметър, 7 гр. мляно пресовано кафе.
***