История
Селекциите на кафе Баристо се произвеждат и пакетират в две от най-добрите фабрики в Италия с дългогодишни традиции и опит.
TAG - “Torrefattori Associati Genova”
Партньорите ни от TAG, Генуа се гордеят с повече от 100 годишната си история. Пристанището на Генуа от векове има ключово значение за кафе индустрията като ‘сборен пункт’ за вносители и производители на кафе. Там възниква и първото училище за експерти по печене на кафе.
През 50те години на миналия век няколко производители на кафе се обединяват в кафе-асоциация (TAG -“Torrefattori Associati Genova”, Обединени Кафе-производители Генуа), която днес притежава една от най-модерно оборудваните фабрики за печене на кафе в Европа.
Експертите от TAG и до днес отделят особено внимание на селекцята и смесването на различни сортова кафе, за да получат най-доброто, съобразно вкусовите изисквания на своите клиенти. Компанията внася сурово кафе, прецизно подбрано от различни региони по света. Модерната лаборатория осигурява мониторинг и поддържане на постоянно качество на продукцията.
През 2004 беше открита нова фабрика за кафе в Серавале Скривиа (Serravalle Scrivia), близо до Генуа. Разположена на площ от 5500 кв. м., оборудвана с най-новите технологии, фабриката има производствен капацитет от 20-25 тона кафе на ден, за всяка работна смяна.
История на еспресо кафе дозите
Идеята за кафе дози възниква за пръв път в малка компания в Пенсилвания, САЩ. Технологията постига огромен успех в Италия и бързо се развива, изпреварвайки американските си създатели.Причината за това е, че еспресо напитката доминира в кафената индустрия в Италия и е ‘хит’ в офисите, където бързината и удобството са водещи.
Само с натискането на един бутон да приготвиш еспресо – това е идеалното решение за работното място. Освен това, правенето на еспресо е считано за изкуство, което изисква умение и търпение. А с машината за дози, приготвянето на чудесна напитка е нещо, което всеки може да направи.
***Стандарт за производство на кафе дози
През 1998г. италианската компания ILLY разработва дизайн и стандарт за системата Easy Serving Espresso – E.S.E. (‘лесно приготвяне на еспресо’).Целта е да се стимулира съвместимостта на машините с дозите, и да се направи приготвянето на еспресо в дома и на работното място по-удобно.
Днес много марки еспресо машини за дози са съобразени с използването на наложения стандарт за кафе дози:
45 мм. диаметър, 7 гр. мляно пресовано кафе.
***